愛贏之帶子格格的部落格

最近FB看到網友在分享樹葡萄(又稱嘉寶果)，對於這個爬滿樹幹的葡萄一整個就生火起來

查了一下資料，原來樹葡萄的營養成分非常高，是一種超營養水果!!

"果肉透明、柔軟多汁、風味特殊、氣味芬芳、果肉富含水分、維他命C、高鈣、磷、鐵、纖維、碳水化合物、維他命B1、菸鹼酸、卡路里、核黃素、色氨基酸、灰分、脂肪、蛋白質等15種以上之高營養成份。花青素含量高，能產生抗氧素，達防癌效果的高營養。可健身補氣，亦對眼睛的維護尤其具有功效。其葉、果、皮均可入藥，對治療泌尿疾病、婦科病、高血壓、風濕關節炎等症有良好的效果。"

由於他的產季非常短(也不耐保存)，所以在市場上販售的量並不多~

剛好有機會跟農場直接購買樹葡萄，因此就買了一些回來嚐鮮....

這是收到的樹葡萄，顏色黑艷、顆粒飽滿...看起來就有舒爽的感覺...

嚐試的口感，覺得皮略澀、果肉豐厚、仔也有果香~(真的有芭樂+山竹的口感...)

吃法:

1. 直接吃
2. 鮮果汁:+鳳梨或直接單打樹葡萄就很鮮甜
3. 煮雞湯: 將比較成熟的樹葡萄(會有白汁噗出來)先挑出洗淨後，跟雞肉一起燉湯...久燉後、雞肉仍嫩兒不柴，湯汁鮮甜好喝~
4. 果醬:避免其不耐久放的最好處理方式

• 樹葡萄果醬製作方式

成份:

樹葡萄 800g

冰糖 320g

檸檬 1顆

鹽 一小搓

蘋果醋  10ml(可省略)

將樹葡萄先用果汁機攪拌成果之後，直接倒入鍋內加冰糖、檸檬一起拌煮

等到煮至7分滿時，將鹽與蘋果醋一起倒入繼續煮...

而後，將果醬滴入一碗清水中...凝結成團不散開時，果醬就大功告成囉~

以下是我熬煮800g樹葡萄的成果，真的很香甜...開心!!